尊敬的各位领导、各位同仁，大家下午好！

    受会务组的委托，现就我校学生科学饮食、安全饮食方面的一些思考和做法向各位作汇报，不当之处，敬请各位批评指正。

    随着社会经济的不断发展，人们愈来愈关注学生的学业进步，家 长“望子成龙，望女成凤”的心理愈来愈迫切。从家长到学校几乎都把学生的学业成绩作为第一关注的对象，而很少或者无暇顾及到正处于身体发育旺盛时期的青少年学生的科学、合理、安全饮食，换而言之，即很少关注学生的健康。长期这样下去是非常可怕的。毛泽东老人家早就说过：“体者是载知识之本，而寓道德之舍也。”没有一个健康的身体，谈何幸福人生，为国家作贡献！青少年学生正处于一生发育的旺盛时期，科学合理的饮食是打好生命底色的关键。作为一名负责任的教育者，把学生的身体健康作为第一关注的对象，这是替家长负责，替国家负责，替学生的一生发展负责！

    再看我市的教育现状，农村中小学随着近几年教育资源整合力度不断加大，小学、初中并点，从小学一年级开始，几乎 80% 以上全部食宿在校，城区中小学食宿在校的学生人数也占相当比例，高中阶段的学生几乎 100% 食宿在校。同仁们，学生的身体健康掌握在我们手里，科学、合理、安全的饮食是保证身体健康的关键。作为学校的管理者，我认为，一定要把学生的身体健康放在首位。

    再来审视目前我们学生的饮食现状：一是绝大多数学校长期以来一直把学校的伙房交给承包商去经营，所有的承包商无一不是以追求经济利益最大化为根本目标，围绕这一目标，承包商的做法概括有三种：一是想方设法降低经营成本，劣质油（地沟油）、劣质菜（甚至死猪肉）、劣质米面甚至不加碘的大颗粒工业用盐等等均进入了学校的伙房。作为学校的管理者，是管住了今天，管不住明天，管住了这头，管不住那头。因为我们无法改变承包者经营的初衷，学生的饮食安全一直处于高度警戒状态；二是承包商想方设法以适应学生的口味为出发点，饮食安排不科学不合理，不利于学生身体健康。大量的各种各样油炸食品充满学生的饭桌，承包商是变着法，用尽心机哄学生手中的钱。我们都知道，油反复使用后，不但没有一点营养，还含有大量的致癌物质。长期食用对学生的健康极为不利。可我们的孩子就是整天生活在这样的群魔乱舞的环境中，健康从何谈起。第三是提价，增大利润。有许多学校学生在校吃饭是唯一选择，没有条件到其他地方吃饭，经营者做的是几乎没有竞争的独门生意，学生只能靠少吃或吃家长带来的干粮以减少开支，更有甚者，许多家长干脆天天往学校送饭或者在学校周边租房住来服务学生的生活，他们是弱势群体，他们为了孩子上好学无可奈何！

    二是正处于自理能力较差阶段的青少年学生，受社会种种诱惑影响，不会合理开支家长每周发给的生活费。我们很多老师都知道，有许多孩子在学校经常是省吃俭用，节约出生活费去打游戏，上网、或者去买自己心爱的小玩具去玩耍。还有的几乎一天只吃一顿饭，或者每顿饭只啃点方便面，生活费滋长了许多学生的坏毛病，家长头痛，老师头痛。还有些学生还经常谎称钱丢了再向家长要。

    基于以上考虑，我校全体领导班子共同协商要下决心改变学生饮食的现状，关注学生的全面发展，为学生的人生幸福奠基，从关爱学生的身体健康开始。 2007 年 3 月，我们召开了全体住校生家长会，向全体家长分析了目前学生饮食现状，提出了学校的改革方案，赢得家长们的阵阵掌声，运行一年多来，绝对大多数学生和家长均非常满意，达到了预期的效果。我们的做法是：

    一、改革承包经营方式由学校经营。一是所有原材料的采购均采用定点采购，确保货源质量关。二是定餐标零利润服务学生。试运行之初，女生每人每天 4 . 5 元，男生每人每天 5 元，随着物价增长，在家长们的强烈要求下，我们中间调了几次价，现在女生每人每天 7 元，男生每人每天 7 . 5 元。学校的经营理念是零利润服务师生，为学生的学习，教师的工作尽可能地提供方便。

    二、定菜谱，确保科学合理。学校聘请专门的营养设计师，为学校设计出一周的菜谱，向学生家长公布，按规定去操作，菜谱中有几个硬性资料，一是每生每天确保一颗荷包蛋；二是每生每天确保一两肉；三是中餐每周设计两次米饭，荤、素搭配两个菜，两次卤面，每次一荤一素，一次大烩菜，确保内容丰富，质量上乘，馍要求是手工馍。

    三、强管理，培养习惯。一是学校要求师生必须同餐标，靠教师在校吃饭监督学生的饭菜质量；二是要求全体师生节约一粒饭菜，以吃饱、吃好为原则，根据各自饭量不限制吃多少，但底线是不许剩饭、掉饭、掉菜；三是每天由一名校级领导、一名中层领导和四名处室教师组成的管理队伍，参与伙房管理，监督学生吃饭，培养学生节约的好习惯。四是每周聘请三位住校生家长到学校免费吃饭，让家长来监督饭菜质量，以赢得家长的支持。

    尊敬的各位领导、各位同仁，学校无小事，处处须用心，因为我们从事的是为祖国培养合格接班人的重任，因为我们肩负着祖国的希望、家长的重托。家长愿把孩子送到我们学校，就是对我们最大的理解和支持，我们要对得起家长，对得起孩子。我经常对老师说的一句话是：“要想让别人怎样教自己的孩子，我们就怎样去教别人的孩子。”让学校教育首先从关爱学生的健康开始吧，这是我们管理者的良心。

    谢谢！